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随着新年的到来，顺安县平壬乡平和村到处都满了生姜的香味，村民们忙着赶制大量姜蜜饯，销往全省各地。 据平壬农会副主席阮成荣介绍， 姜蜜饯制作是平和村的传统产业，已成为农民增收的一项主导产业。消费者喜欢在此购买姜蜜饯，因为制作者不使用有害的食品颜料和化物。姜蜜饯制作户数量增加，产量也增加，使果脯蜜饯干果休闲食品的品种越来越丰富多样。

平壬乡平和村村民在制做姜蜜饯。

今年姜蜜饯的糖、生姜等制作原料价格有所上涨，使一些制作户担心销售后没有利润，但由于订购量比去年增加，所以他们很兴奋和安心地制作。

姜蜜饯的品种丰富，除此以外平和村还制作苹果脯、金橘脯。虽然只是春节短期临时工作，但做果脯已为当地村民带来快乐和一定的收入。

今年春节，阮黄峰教师的家庭制作一吨姜蜜饯才能满足客户的较大订购需求。

据一些做姜蜜饯家庭说，今年姜蜜饯批发价格约为6万-7万越盾，比往年上升近一倍，但仍有人收购，因此做姜蜜饯者的收入有所提高。

平壬姜蜜饯具有独特的味道，因此越来越受到消费者的喜爱。但由于采用手工制做技术，平和村姜蜜饯未确保食品卫生安全，制作者未经过食品卫生安全知识培训班。

顺安县平壬乡人委会副主席陈青松说：乡党委十分关心乡内姜蜜饯的制作情况，并要求乡农会和妇联帮助制做户，为他们创造顺利的条件，以保持和发扬地方的传统产业。

《据：平阳报；记者：瑞芳》

编译：玉秀